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對(duì)于霉菌等微生物來(lái)說(shuō)，溫度在15-350°的范圍內(nèi)，濕度適宜時(shí)，繁殖和生長(zhǎng)迅速，極易引起糧食的霉變；而糧溫下降到50°以下時(shí)，危害糧食的霉菌等微生物均受到抑制，即使糧食水分較高，基本上仍是安全的。我國(guó)東北地區(qū)每年冬天收獲的玉米水分都比較高，可達(dá)到20%以上，但在冬季仍可以安全儲(chǔ)存，就是由于這個(gè)原因。

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視頻作者：商丘市上谷倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備有限公司

儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的防治方法（1）日曬殺蟲(chóng)法：在無(wú)風(fēng)熱的夏季晴天，太陽(yáng)直射可使糧溫高達(dá)45～50℃，上午9點(diǎn)鐘以后，將生蟲(chóng)的糧食薄攤在曬場(chǎng)上曝曬，厚度不超過(guò)10cm，下午3點(diǎn)鐘后可將糧食收攏，然后熱悶l～2小時(shí)，對(duì)絕大多數(shù)糧粒內(nèi)外的倉(cāng)蟲(chóng)，如玉米象、米象幼蟲(chóng)和蛹等均可被，其殺傷效果可達(dá)99.5%～%。（2）冷凍殺蟲(chóng)法：在寒冷季節(jié)，可采用室外薄攤冷凍的方法殺蟲(chóng)。方法是：首先準(zhǔn)備好一定面積的場(chǎng)地及能防露、霜、雪等的覆蓋物，然后選擇晴朗、干燥且寒冷的夜晚，將生蟲(chóng)的糧食，自倉(cāng)內(nèi)搬到場(chǎng)地，薄攤冷凍。在冷凍過(guò)程中要勤翻勤扒，以便各部分受溫均勻。晚上溫度在-5～-10℃時(shí)可連續(xù)冷凍2～3個(gè)晚上，經(jīng)冷凍的糧食好在日出前趁冷搬入倉(cāng)內(nèi)，覆蓋密閉，以保持較長(zhǎng)時(shí)間的低溫。

小麥一般的儲(chǔ)存期限是4年，不能超過(guò)5年，儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，糧食會(huì)“陳化”，也就是沒(méi)有了食用價(jià)值……小麥就說(shuō)到這兒……玉米相對(duì)復(fù)雜一點(diǎn)，反正我所在的地區(qū)玉米要比小麥難保管多了。主要困難是：霉變?。∮捎谟衩椎奶匦裕@種東西極易生霉，生霉嚴(yán)重就發(fā)熱，發(fā)熱就會(huì)腐爛……生霉的原因，和小麥不同，玉米絕大多數(shù)情況是因?yàn)樗制撸坏较奶?，氣溫上升，那霉菌……處理的方法就是通風(fēng)降水分，不停的通風(fēng)，不幸的是玉米這種東西降水分慢，吸濕卻很快……你辛辛苦苦通了半月風(fēng)，每天大風(fēng)機(jī)開(kāi)著，一小時(shí)好幾十度電耗著，水分稍稍降了一點(diǎn)點(diǎn)，第二天，天氣潮濕，你一時(shí)沒(méi)注意空氣濕度，通了一會(huì)風(fēng)，一量水分，去年買了個(gè)表?。”葲](méi)通風(fēng)時(shí)還高??！每天都盯著測(cè)溫紀(jì)錄心驚膽戰(zhàn)的……相對(duì)來(lái)說(shuō)，玉米的蟲(chóng)害就好處理多了，熏蒸就是了！玉米的保存期限要短一點(diǎn)，2-3年。

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